«Я ПРИДУ К ТЕБЕ С ТОРТОМ»

Понедельник 20-го июля в календаре знаменательных дат значится как Международный день торта. У праздника есть девиз «Я приду к тебе с тортом» и добрая миссия — дружба между людьми и странами. В эту и другие даты мастер-кондитер Ольга Кузина печет и дарит родным и друзьям не просто торты, а настоящие кулинарные шедевры.
Путь Ольги в мир кондитерского искусства не был прямым. По образованию она юрист, но любовь к выпечке сопровождает ее с самого детства. «Я пекла всегда для семьи, для друзей, — говорит Ольга. — Еще в подростковом возрасте скупала книжечки и буклеты, рассматривала картинки и мечтала, что сама так научусь, но все как-то не решалась заняться этим профессионально».
Все изменил случай. Зайдя в другом городе в кондитерский магазин за вкусняшками к чаю, Ольга застыла в изумлении. Помещение было разделено на две части: в одной продавались пирожные, а в другой — неведомые ей доселе инструменты: насадки, мешки, формы и прочие штучки.
«На подсознательном уровне поняла, что мне это нужно, но тогда понятия не имела, для чего все это предназначено. Уехала ни с чем, купив только печенье к чаю, и всю дорогу переваривала увиденное. Спасибо интернету! Дома мгновенно начала искать информацию, узнавать, что к чему. И в следующий раз я уже ехала в тот магазин с конкретным списком», — вспоминает наша
героиня.
Самоучка с горящими глазами — так можно охарактеризовать Ольгу на старте. Пробуя снова и снова, она осознала: чтобы двигаться дальше, нужны профессиональные знания. Девушка отправилась на первые курсы по кремам, затем — по шоколадным цветам. Сегодня арсенал Ольги Кузиной поражает воображение. Она в совершенстве освоила анатомическую лепку, художественную роспись тортов и сложный декор. Ее любовь к мелким кондитерским изделиям тоже безгранична: меренговые рулеты, домашние трубочки с кремом, орешки с разной начинкой, зефир — все это тоже творение ее волшебных рук. Талант Ольги оценен по достоинству. Она неоднократно участвовала в профессиональных конкурсах, откуда почти всегда уходила с победой.
«Первый конкурс — и сразу первое место. Потом были еще призовые места и даже гран-при. Я никогда не уезжаю без грамоты», — с гордостью говорит кондитер.
Ольга отмечает, что ее увлечение стало семейным делом. Вокруг нее пекут все: мама, сын и дочка.
Кондитерский бизнес, увы, нестабилен. Вспоминая 2020 год (пандемию) и другие непростые времена, Ольга признается, что несколько раз уходила из этой сферы, работала в московской кондитерской, кафе, пекарне, сейчас трудится администратором гостиницы. Но к любимому делу возвращается снова и снова. Хотя торт ручной работы — удовольствие недешевое. Масло, сгущенка, фисташки, ягоды — все это стоит денег. Но, как говорит мастерица, вкус и качество этого десерта несравнимы с магазинными.
«Кто хоть раз попробовал — тот уже никогда не пойдет за покупным бисквитом», — уверяет Ольга.
Так, благодаря случайному визиту в кондитерскую, упорству и любви к своему делу, юрист превратилась в настоящего художника, главным холстом которого стал торт. И если вам захочется сладкого чуда, но не получается сотворить его своими руками, всегда можно отправиться в ближайший магазин и устроить себе маленький праздник в этой суете серых будней.

Г. ЖУКОВА.