На Горе Восточной введено в эксплуатацию предприятие малой мощности по переработке мяса производительностью 5 тонн в сутки, с убойным цехом.
Вопрос стоял давно и остро. Правила Таможенного союза подворный убой скота запрещают. Селяне вынуждены были забивать и продавать подпольно, рискуя нарваться на штрафы или, еще страшнее, поставить на прилавки какую-либо заразу.
Прекрасно знала о проблеме и областная власть. И вот, наконец, проблема решена — усилиями урюпинского предпринимателя Александра Эзергайля. Человек он в потребкооперации не новый. Не зря еще в прошлые годы был награжден званием «Отличник советской потребительской кооперации».
В начале апреля прошлого года мы публиковали подробное интервью с ним на эту тему. Сан Саныч как его часто называют, откровенно признался: для него возрождение традиционного производства мясных продуктов в Урюпинске не вопрос выгоды, а дело чести. Так и сказал: мол, за державу обидно — и откликнулся на предложение власти. А к моменту разговора возглавляемый им сельскохозяйственный потребительский перерабатывающий сбытовой кооператив «Урюпинский райпотребсоюз» уже приступил к монтажу основных линий в выстроенном убойном цехе. Одновременно обкатывали оборудование в другом, налаживая выпуск колбас и консервов, открывая собственные торговые точки.
— Планировали открыть убойный цех раньше, но дело это крайне дорогое и затратное даже по времени, — говорит заместитель директора по экономике Вера Соболь. — Доставить, согласовать, установить. К тому же делали все на самом современном уровне. Хозспособом, своими силами, ни кому не кланяясь.
Начальник цеха Александр Филимонов показал мне все: от дизбарьера, начинающегося от забора предприятия, современных весов на входе и выходе из цеха до бытовых помещений и кабинета ветврача. Да, это современный мясокомбинат в миниатюре, где вместо цехов — участки с новейшим оборудованием. Мощность убойного цеха — 50 голов свиней и 30 голов КРС в день. В перспективе планируется даже изготавливать из отходов корм собакам и кошкам. Коллектив по случаю начала работы нового цеха дружно высыпал во двор фотографироваться.
Забойщик Александр Авдеев, технолог Василий Зюзин, ветврач Татьяна Мартынова и другие были заняты обработкой первых животных — трех голов КРС и десяти свиней с личного подворья из х. Дьяконовского. С кадрами здесь особых проблем нет, ведь рядом действовали такой огромный комбинат и собственное производство — до закрытия колбасного цеха. Город получил еще полтора десятка рабочих мест.
— Теперь владельцы подворий города, нашего и соседних районов имеют возможность на законных основаниях, с соблюдением всех ветеринарно-санитарных правил поставлять сюда скот на давальческих началах, взамен получать колбасные изделия, консервы, деньги или мясо с целью торговли на рынках, — прокомментировала факт открывшегося цеха главный ветврач города и района Вера Фирсанова.
Можно добавить, что у многих отпадет нужда продавать выращенное мясо за бесценок. В выигрыше и мы, покупатели. Буквально через считанные часы в собственный магазин (как когда-то и на мясокомбинате) попадает свежая продукция — не из-за кордона, мороженая-перемороженная, а с личных подворий селян. Продукция и цены — на любой вкус. Пенсионерам – десятипроцентные скидки.
— Это только на консервы и колбасы, — пояснила продавец Оксана Иванова. — Мяса это не касается. А куда снижать, если килограмм свежей печени стоит 68 рублей?
Кто-то скажет, дескать, уже и забивать-то нечего. А вот с целью помощи в развитии личных подсобных хозяйств и выстроен этот цех. Чтоб, как говорится, сами себя кормили.
